Для работы с карамелью
Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Ремесло шеф-кондитера аналогично искусству стеклодува. Работать с карамелью непросто, а сделать так, чтобы карамельные цветы, лебеди, алмазы воспринимались как настоящие - еще труднее. Но даже любитель сможет изготовить карамельную скульптуру или украшение, используя индивидуальные формы и оттиски.
Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но нужно быть крайне деликатным, свежеприготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сделать объект нужно:
-
сделать карамельную массу из сахара или изомальта;
-
распределить по формам;
-
дождаться полного затвердевания;
-
аккуратно достать фигурку из оттиска;
-
украсить остывшим украшением пироги, капкейки, десерты.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Обычными подсобными инструментами затруднительно изобразить все небольшие детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому кондитеры применяют силиконовые оттиски, которые копируют рельеф изделия. Оттиски для карамели позволят вам создавать объекты с извилистыми, скользящими линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:
-
залейте карамель в форму;
-
остудите до 70°С;
-
приступайте к созданию изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Благодаря скользящей поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:
-
поместите жгут на силиконовый коврик;
-
сделайте закрытую форму;
-
выкладывайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно на сайте «Будем печь! ».
По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.