Продукты из какао-бобов
Шоколадная мания: где отыскать вкус из детства?
Настоящий источник оптимизма и орудие от грусти – натуральный шоколад.
Натуральный шоколад: из Бельгии с любовью
Опытные шоколатье особенно любят бельгийский шоколад – за натуральность и оригинальность вкуса. Он такой, каким должен быть: молочный–опьяняюще нежный, темный – элегантно пахнущий, горький – изящно аристократичный.
Шоколад и другие товары на основе какао-бобов составляют основу нашего ассортимента. У нас в «Будем печь! » купить шоколад можно в фасовке по 100 г, 500 г и 1 кг.
То, с чего хорошо начать работу с шоколадом – создать ганаш для круассанов или чтобы кушать вместо «Нутеллы» из супермаркета. Хорош бельгийский шоколад и для формирования батончиков.
Продукты из какао-бобов: порошок, масло, глазури
Бельгийский шоколад изумителен на вкус. Чтобы изготовить нестандартное украшение кекса из натурального шоколада потребуется его темперировать. Только так он сбережет глянец и пластичность в декоре.
Оптимальная альтернатива – глазури. В их структуре уже находятся лауриновые или нелауриновые жиры, за счет которых глазури становятся уникальны для оформления кондитерских тортов. Купить шоколадную глазурь можно со вкусом и ароматом цитруса, клубники, фундука.
Еще одна удачная замена шоколада – какао-порошок. Качественный компонент для кремов и дизайнерских трюфелей получают из тертого какао.
У нас в «Будем печь! » вы можете купить какао-порошок:
-
алкализованный (жирность – 12-14%);
-
трюфельный (жирность – 22-24%).
Жирность и яркий вкус какао-порошку придают какао-бобы. У какао из стандартных универсамов жирность не выше 2-4%.
Хотите работать с домашним шоколадом? В таком случае закупайтесь какао-маслом!
Этот настоящий продукт делает структуру шоколада более жидкой.
Не справиться без какао-масла и при тонировании белого шоколада. Какао-масло необходимо довести до кипения, затем растворить в нем жирорастворимый краситель и потом подмешать полученную массу в шоколад.
Купить какао-масло на сайте «Будем печь! » можно в сыпучей форме и упростить процедуру темперирования шоколада.
Также в каталоге «Будем печь! » вы можете купить шоколадные капли для украшения изделий. Они способны выдержать тестирование горячей духовкой, сохранив внешний вид и запах дорого бельгийского шоколада.
Подробнее об ассортименте – узнавайте у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-3315.
Не найдено рубрик для подписки.